Site web : https://les-planchas.fr/
Source : https://www.les-planchas.fr/description-et-recette-du-gratin-dauphinois/
Ces recettes n'utilisaient pas de crème, car celle-ci était généralement vendue comme revenu. Ils auraient fait le plat avec du lait qui, à l'époque, était de toute façon plus riche et plus crémeux. Cette recette utilise de la crème liquide en plus du lait que les pommes de terre auront absorbé.
Source : https://www.les-planchas.fr/preparer-delicieusement-votre-chou-rave/
Les choux raves sont également délicieux coupés en tranches ou en morceaux, panés et sautés à la poêle avec un peu d'huile. Pour cela, faire revenir brièvement les tranches au préalable. Pour un gratin, précuire brièvement le chou-rave et le mettre dans un plat à gratin avec des pommes de terre cuites ou d'autres légumes, selon les goûts.